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Vitamina B1 o Tiamina A la vitamina B1 también se le conoce como tiamina.  Fue la primera vitamina del complejo B en ser identificada químicamente.  Es probablemente la vitamina en la que se presenta un mayor porcentaje de deficiencia en personas adultas.  Una razón para esto es el consumo de bebidas alcohólicas.  El alcohol interfiere con la absorción de numerosos nutrientes pero en el caso de la tiamina la interferencia es mayor.  El cigarrillo también afecta negativamente la capacidad del organismo para absorber esta vitamina.  Cuando la deficiencia alcanza niveles extremos se produce una enfermedad llamada beriberi que afecta al sistema nervioso y también puede causar problemas cardiacos y circulatorios.  Deficiencias no tan marcadas se manifiestan en forma de irritabilidad, falta de coordinación en los movimientos, problemas de memoria, pérdida de apetito, debilidad, pérdida de masa muscular, adormecimientos de brazos y piernas, depresión, retención de líquidos en las extremidades, y confusión mental. La tiamina es muy poco tóxica.  Se necesita ingerir oralmente durante meses una cantidad equivalente a varios cientos de veces las dosis recomendadas antes de que se produzcan efectos.  Estos usualmente consisten en mareos.  En algunas personas inyecciones de altas dosis de tiamina pueden producir reacciones alérgicas severas. La tiamina juega un papel importante como una coenzima que ayuda en el metabolismo de las grasas, las proteínas y los carbohidratos para producir energía.  También es necesaria para la correcta reproducción del material genético de las células cuando estas se dividen.  La tiamina también ayuda a mantener el funcionamiento adecuado de los músculos, el sistema nervioso y el corazón. Dosis Recomendadas En los varones de 11 años a 50 años las dosis recomendadas son de alrededor de 1.5 miligramos diarios.  En los mayores de 50 años la dosis recomendada es de 1.2 miligramos.  En las mujeres de 11 años en adelante la dosis recomendada es de 1.1 miligramos.  Durante el embarazo se recomienda aumentar la dosis diaria a 1.5 miligramos diarios.  Igualmente en el caso de las mujeres que lactan.  La dosis diaria para niños y niñas de 1 a tres años es de .7 miligramos.  De 4 a 6 años es de .9 miligramos y de 7 a 10 años 1.2 miligramos. Fuentes de vitamina B1 Algunos alimentos ricos en vitamina B1 son las yemas de huevo, la levadura de cerveza, las habichuelas, el arroz integral, los cereales integrales, los garbanzos, las lentejas, el pescado, el germen de trigo, y las nueces y avellanas.

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